Flathead silverside　トウゴロウイワシ

 

南紀では冬でも釣れるイワシ。警戒心が強く、撒き餌に寄ってきてもなかなか針にかからないので、サビキ釣りで針は小さいものを使った方が良いです。

身が透き通っており、とてもあっさりとしています。

Sashimi　お刺身

 

あっさりとして、ほのかに風味が香るトウゴロウイワシ。

餌取りと言われ、邪魔者扱いされる事が多いですが、食べてみると臭みが無く、料理においては万能だと思います。

市場には滅多に出回らないので、釣り人の特権とも言える魚です。

しいて言えば、キビナゴの刺身に似ています。