タマミ | turishoku

Blue Emperor　タマミ（ハマフエフキ）

夜釣りの暴君と呼ばれるほど、猛烈な引きの魚。投げ釣り・浮き釣りで狙う。

竿やリールや道糸まで、すべて極太の仕掛けで望む事が多い。

餌はオキアミ・イカ・キビナゴなどの魚。

そんなモンスター級の魚でありながら、白身でクセがなく、あらゆる料理が可能でもある。

見た目に反して、

あっさりとしてクセが無く、旨みのある魚です。

管理人も釣り上げた経験は少ないので、

次は湯引き刺し・炙り刺しにもチャレンジしたいです。

薄力粉をサクサクと水で溶く。

少しダマを残した方が良いらしい。

薄力粉多めでドロドロにすると衣が厚くなる。好みに合わせて。

写真のものは少しドロドロ目にしてみました。

白身がホクホクで美味しいです。

旨みもハッキリします。